您好, 歡迎來到化工儀器網
產品分類品牌分類
-
燃氣分析專用氣相色譜儀 水中有機揮發物分析專用氣相色譜儀 車用汽油分析專用氣相色譜儀 農藥殘留專用氣相色譜儀 汽車內飾件總碳檢測專用氣相色譜儀 汽車內飾件TVOC檢測專用氣相色譜儀 電鍍液檢測專用原子吸收光譜儀 液化氣中二甲醚測定專用氣相色譜儀 變壓器油分析專用氣相色譜儀 包裝材料溶劑殘留分析專用氣相色譜儀 白酒分析專用氣相色譜儀 香煙包裝印刷企業專用分析儀器 有機揮發物分析專用氣相色譜儀 血液中乙醇分析專用氣相色譜儀 藥品殘留溶劑分析專用氣相色譜儀 環氧乙烷檢測專用氣相色譜儀 室內環境分析專用氣相色譜儀 石油液化氣分析專用氣相色譜儀 硫化物分析專用氣相色譜儀 實驗室常用氣相色譜儀 農水檢測專用儀器 專用氣相色譜儀
氣相色譜法檢測紅棗中乙醛、乙醇的含量
閱讀：761 發布時間：2016-5-30
紅棗為我國特產，是鼠李科植物棗的成熟果實，它是一種藥食兼用的果品。作為特色果品，紅棗果實色澤鮮艷、酸甜適口，歷來受到人們的青睞，紅棗中富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿素、B族維生素、Vc、Vp，以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。紅棗在成熟及采收后組織內部易發生缺氧呼吸，糖酵解產生的丙酮酸不再進入三羧酸循環，而是脫羧成乙醛，然后還原成乙醇。前期研究發現乙醛、乙醇在紅棗采后會有不同程度的積累，其含量是紅棗干制加工和儲藏過程中影響其品質的關鍵因素之一。
無氧呼吸代謝是果品成熟及采收之后關鍵的生化反應過程。乙醛、乙醇是其重要的代謝產物，也是果實中的一種天然香氣成分，在果實成熟過程中逐漸積累，并對果實香氣變化和防止皺縮的貢獻是有益的。DangyangKe等人指出相對低的乙醛、乙醇、乙酸乙酯和乙酸丁酯的濃度可以提高果實風味。然而，過高的發酵揮發性物質可以導致風味喪失。
氣相色譜法測定酒類、血液、果汁中的乙醇含量的方法日趨成熟，可通過建立毛細管柱氣相色譜外標法，對紅棗中乙醛、乙醇含量的進行測定，方法準確可靠，可作為紅棗新鮮品質評價及對紅棗干制品的加工提供參考和指導。
檢測所需儀器：氣相色譜儀，FID檢測器。
檢測時的色譜條件
毛細管柱（30m×0．25mm×0．25um），氮氣流速：25mL/min，空氣壓力：40kPa，氫氣壓力：55kPa。
進樣口溫度：200℃，柱溫：45℃，檢測器溫度：200℃，進樣量：1μL，不分流進樣。