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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
二氧化硫速測盒
規(guī) 格
100批次/盒
檢測限
標(biāo)準(zhǔn)品檢測限0.5 mg/kg
檢測對象
銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、生姜和一次性衛(wèi)生筷;蘑菇、干果、金針菇、黃花菜、干菜、竹筍、白糖、冰糖、粉絲、密餞等
試劑部分配置
檢測液A：2瓶，綠蓋；檢測液B：2瓶，藍(lán)蓋；
儀器及配件
比色皿2個; 一次性吸管2包; 一次性樣品杯100個; 說明書1本; 比色卡1張;
詳細(xì)描述
原理
硫磺燃燒時可產(chǎn)生二氧化硫氣體，可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷，有漂白和保鮮食品作用。亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽和低亞硫酸鹽等由于具有與二氧化硫同樣的強(qiáng)還原性，亦具有很好的漂白、抗氧化和防腐等作用。
人體攝入二氧化硫或其亞硫酸鹽會破壞維生素B1， 影響生長發(fā)育，易患多發(fā)性神經(jīng)炎，出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀，從而產(chǎn)生慢性毒性；食用硫磺熏蒸過的食品，會造成腸道功能紊亂，從而引發(fā)劇烈腹瀉、頭痛、損害 肝臟，影響人體營養(yǎng)吸收，嚴(yán)重危害人體的消化系統(tǒng)健康。亞硫酸鹽還會引發(fā)支氣管痙攣，食用過量可能造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等癥狀，氣喘患者食入過量，易 產(chǎn)生過敏，會引發(fā)哮喘，“亞硫酸鹽還是殺傷力巨大的致癌物質(zhì)”（央視每周質(zhì)量報告）。此類漂白劑還具有掩蓋發(fā)霉的蜜餞半成品、銀耳和蝦仁等霉斑的作用，因 此經(jīng)過此方法處理過的產(chǎn)品還可能系以次充好，對消費者身體健康更加不利。而熏蒸用的工業(yè)硫磺由于純度不高，可能還含有砷等有害微量元素，對人體的危害性較 大。
本速測盒采用國家標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 5009.34－2003《鹽酸副玫瑰苯胺定量方法》改進(jìn)的半定量檢測試劑盒，便于現(xiàn)場執(zhí)法人員快速對樣品進(jìn)行檢測，并得出樣品是否有二氧化硫殘留及大致濃度。本試劑盒通過的福建省中心檢驗所檢測號：（2005）MJHY-0237.
適用范圍
l 未列入GB 2760—1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》即不允許有二氧化硫殘留的樣品：
銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、生姜和一次性衛(wèi)生筷。
l 允許少量添加，但國標(biāo)GB 2760—1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定其二氧化硫殘留量不得超過100ppm的樣品：
蘑菇、干果、金針菇、黃花菜、干菜、竹筍、白糖、冰糖、粉絲、密餞等。
檢測步驟：
1、用電子天平或托盤天平稱取5克樣品于杯中，用剪刀稍剪碎，加入25毫升蒸餾水浸泡10－15分鐘，不用振蕩。
2、在9ml比色皿中加入 4.5ml ①蒸餾水，然后輕輕用一次性吸管吸取2管樣品處理液（500µl），小心加入到比色皿中。
3、然后滴入3滴檢測液A和3滴檢測液B。
4、5分鐘后觀察顯色情況，與色卡對照可較得出樣品二氧化硫含量。
注：根據(jù)樣品密度的大小,可以選擇采用如下靈活的實驗方法：
1、銀耳等樣品：稱取2.5克樣品，…吸取1000µl樣品處理液…
2、龍眼等樣品：稱取10克樣品，…吸取250µl樣品處理液…
3、其 他：稱取5*n克樣品，…吸取500/n µl樣品處理液…
結(jié)果判斷：樣品檢測結(jié)果
1、不變色或顏色非常淡表示樣品中無二氧化硫殘留。
2、顯示紫色或紫紅色表示樣品有二氧化硫殘留，顏色越深表示殘留量越高。
3、對于國家規(guī)定*的樣品，可以與色卡對照，顏色zui接近的即為相應(yīng)的二氧化硫濃度。如果樣品顯色結(jié)果比100 mg/kg的深表示該樣品二氧化硫超標(biāo)。