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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
水產(chǎn)品泡工業(yè)堿速測盒
規(guī) 格
100批次/盒
檢測限
快速定性
檢測對象
水發(fā)水產(chǎn)品等
適用范圍
干制品水發(fā)的水產(chǎn)品，包括水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魚翅等，以及浸泡銷售的水產(chǎn)品（墨魚仔、小魷魚等）等
試劑部分配置
檢測液：綠蓋，3瓶，3ml /瓶；
儀器及配件
一次性吸管2包; 一次性樣品杯100個; 比色皿2個; 說明書1本;
詳細(xì)描述
原理
氫 氧化鈉和氫氧化鉀等工業(yè)堿為強(qiáng)堿性物質(zhì)，會破壞細(xì)胞的通透性和改變細(xì)胞內(nèi)外的水分平衡，通常細(xì)胞內(nèi)的水分較少，通過浸泡工業(yè)堿的水產(chǎn)品使細(xì)胞膜蛋白質(zhì)變 性，細(xì)胞膜間隙加大，堿性溶液進(jìn)入細(xì)胞，為達(dá)到內(nèi)外平衡，細(xì)胞自動吸收水分，從而急劇膨脹。浸泡工業(yè)堿的水產(chǎn)品可以使體積膨脹2-5倍，重量也增加 2-5倍多，外觀也更加清亮。根據(jù)GB/T 5009.45-2003《水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》規(guī)定，水產(chǎn)品浸泡液的PH應(yīng)小于8。本試劑盒的原理是水產(chǎn)品浸泡液≥8時會使試劑產(chǎn)生顏色變化，從 而判斷確定水產(chǎn)品是否泡過工業(yè)堿。
檢測步驟
1、 用剪刀剪取5克的樣品于樣品杯中，加入5ml蒸餾水浸泡5分鐘，作為待測液。
2、 取2ml左右的待測液到10mm比色皿中,滴加2滴檢測液A，搖勻；
如果溶液成紫色，且30秒內(nèi)*，可以認(rèn)為樣品浸泡過工業(yè)堿，且PH為大于8，為不合格產(chǎn)品.