性做久久久久久坡多野结衣-性做久久久久久久久浪潮-性欲影院-性影院-国产精品线路一线路二-国产精品兄妹在线观看麻豆

官方微信|手機版

食品

化工儀器網>行業應用 >食品/農產品檢測>食用農產品檢測>生干堅果與籽類食品檢測>正文

全自動索氏提取儀測定瓜子中的粗脂肪含量

檢測樣品:瓜子

檢測項目:粗脂肪含量

方案概述:粗脂肪的測定是酸價測試的基礎,因為酸價的計算需要基于樣品中脂肪的含量。目前粗脂肪含量的測定方法眾多,如抽提法、酸水解法等。其中索氏抽提法是經典方法,相較于傳統抽提裝置,全自動索氏提取儀操作簡捷、安全靈活,可以大幅提升抽提效率。本實驗通過全自動索氏提取儀對瓜子樣品進行粗脂肪的含量測定,為評估堅果與籽類食品的品質提供重要數據,為消費者提供科學的營養信息參考。

點擊114次

下載0次

更新時間2025年07月10日

上傳企業廣州格丹納儀器有限公司

下載方案

1、前言

在堅果與籽類食品的質量檢測中, 酸價是衡量其新鮮度、穩定性和食用安全性的重要指標之一。酸價反映了食品中游離脂肪酸的含量,而游離脂肪酸的生成與脂肪的氧化和水解過 程密切相關。堅果與籽類食品因其富含脂肪,在儲存和加工過程中容易受到氧化作用的影響,導致酸價升高,進而影響食品的口感、營養價值和保質期。

 

瓜子

(圖片為AI生成)


粗脂肪的測定是酸價測試的基礎,因為酸價的計算需要基于樣品中脂肪的含量。目前粗脂肪含量的測定方法眾多,如抽提法、酸水解法等。其中索氏抽提法是經典方法,相較于傳統抽提裝置,全自動索氏提取儀操作簡捷、安全靈活,可以大幅提升抽提效率。本實驗通過全自動索氏提取儀對瓜子樣品進行粗脂肪的含量測定,為評估堅果與籽類食品的品質提供重要數據,為消費者提供科學的營養信息參考。


2、實驗原理

脂肪易溶于有機溶劑。試樣直接用無水乙丨醚或石油醚等溶劑抽提后,蒸發除去溶劑,干燥,得到游離態脂肪的含量。


3、儀器與設備

3.1 FT-660全自動索氏提取儀。

3.2 分析天平。

3.3 電熱鼓風干燥箱。

3.4 干燥器(內裝有效干燥劑)。

3.5 樣品粉碎機。

3.6 100mL量筒。


 

FT-660全自動索氏提取儀

FT-660全自動索氏提取儀


4、試劑與材料

4.1 試劑:石油醚(沸程30℃-60℃)。

4.2 材料:濾紙筒,脫脂棉。


5、測試樣品

瓜子(市售商品)。


6、實驗方法

6.1儀器準備

清洗收集瓶,于烘箱內60℃干燥1h,放于干燥器內冷卻0. 5h后稱量,重復上述操作直至恒重( 直至兩次稱量的差不超過2mg),記為m0。

 

收集瓶干燥恒重

 

6.2 樣品制備

將帶殼樣品剝去外殼,保留可食部分。用粉碎機將樣品充分粉碎并混勻,制得待測樣品。

 

樣品粉碎

 

注意:使用粉碎機時應避免連續、長時間的粉碎,以免試樣過熱導致油脂析出損失。


6.3 正式實驗

稱取充分混勻后的樣品10g(記為m),全部移入準備好的濾紙筒內,并用脫脂棉塞好。

 

樣品的稱量與處理

 

在儀器上安裝好已干燥恒重的收集瓶,并將上一步驟已備好的濾紙筒放入儀器配備的抽提筒內,一并放進儀器萃取室中。向萃取室中加入100mL石油醚,擰緊蓋子。

 

(a)收集瓶的安裝;(b)抽提筒的放置

 

儀器開機,設置儀器程序參數( 見表1 ),啟動程序,開啟冷凝水循環。

 

設置儀器程序參數

運行中

 

程序運行結束,關閉冷凝水,停止程序。將冷卻后的收集瓶取下,于60℃干燥1h,放于干燥器內冷卻0.5h后稱量,重復上述操作直至恒重(直至兩次稱量的差不超過2mg),記為 m1

將另一套收集瓶固定于儀器收集室中,點擊“ 溶劑回收”回收剩余溶劑;取出萃取室內的濾紙筒,關閉儀器。


6.4 粗脂肪含量計算:

 

粗脂肪含量計算

 

6.5 實驗結果

 

實驗結果

 

6.6 結論

本次實驗測得瓜子樣品中的粗脂肪含量為45. 47%,且在重復性條件下獲得的獨立測定結果的絕對差值未超過算術平均值的10%。


7、參考文件

[1]GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定.

[2]GB 5009.6-2016 食品安全國家標準 食品中脂肪的測定.

 

分享:
下載

溫馨提示:
1.本網展示的解決方案僅供學習、研究之用,版權歸屬此方案的提供者,未經授權,不得轉載、發行、匯編或網絡傳播等。
2.如您有上述相關需求,請務必先獲得方案提供者的授權。
3.此解決方案為企業發布,信息內容的真實性、準確性和合法性由上傳企業負責,化工儀器網對此不承擔任何保證責任。

廣州格丹納儀器有限公司

最新解決方案

該企業的其他方案

業界頭條

關閉
友情提示:
如果您已經是化工儀器網的會員,請先 登錄 后留言,這有助于您便捷留言,更好地和客戶溝通。
還不是會員? 立即 免費注冊
提交留言
主站蜘蛛池模板: 张家界市| 福海县| 东城区| 永胜县| 泽普县| 镇平县| 南陵县| 上犹县| 花垣县| 滁州市| 乐陵市| 仪陇县| 鹤岗市| 扎鲁特旗| 揭东县| 大田县| 昭苏县| 牡丹江市| 城口县| 墨脱县| 肇庆市| 成武县| 兴化市| 大名县| 平乐县| 芜湖县| 西林县| 杂多县| 祁门县| 乌兰县| 容城县| 永泰县| 南昌县| 汉川市| 乳源| 施秉县| 黑山县| 达州市| 文化| 西林县| 宁远县|