現如今不管是在氮含量還是蛋白質間接測定的多數方法中，經典的凱氏定氮儀法是zui廣泛采用的技術。過去的玻璃研制而成的凱式蒸餾裝置已經漸漸地被自動型凱氏定氮儀而取代。比較有度的一些公司生產的凱氏定氮儀都得到了很多消費者的喜愛，同時再操作方面的人性化以及安全性能提高的設計是主要的突出優勢，凡事都沒有十全十美這些儀器存在的缺點也是不容忽視的。
    這些儀器的出現，實現了氮分析的自動化，提高了工作效率。但目前這些儀器都裝有電磁閥和堿泵等設備，這樣的設備在高溫下工作,濃度比較大的這些酸以及堿的溶液麻煩比較多,容易損壞設備。在蒸餾器中裝配有橡膠和有機聚合物等材料，增加了氧離子的附著力，并且缺少對樣品殘留物的清洗裝置。因而當用于分析N樣品吐怠查是造成樣品之間的交叉污染，影響分析結果。
    為此設計了一種旋轉式凱氏定氮儀克服了上述存在的問題。它既能適用于常規的氮素分析，又能適用于15N樣品的分析。本儀器由蒸汽系統、蒸餾系統和電子控制系統組成。首先為大家介紹的是關于凱氏定氮儀蒸汽系統的一些主要知識：
    蒸汽系統包括蒸汽發生器，汽量調節瓶，水位控制器和自動供水器四部分。發生器產生蒸汽量的大小是由電極間的電壓、離子濃度以及水位的高低來控制。通常電極間的電壓和離子濃度是相對穩定的，通過調節水位控制器的高低位置，便可以提高或者降低蒸汽量和蒸汽壓。
    旋轉式凱氏定氮儀調節蒸汽數量的瓶子是另一個特性電壓波動時,它可以自動調節水位的電極,穩定蒸汽壓力的影響的裝置。水的消耗蒸汽發生器自動供水裝置加去離子水，系統電壓和水壓力發生變化,可以使凱氏定氮儀的蒸汽壓仍然相對穩定。