制冰機是一種將水經過蒸騰器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。依據生成的冰的形狀不一樣，分為顆粒冰制冰機、雪花制冰機、方塊制冰機、片冰機、鱗片制冰機、圓柱制冰機、殼冰機、炒冰機,刨冰機等等。廣泛使用于餐飲、酒吧、酒店、KTV、醫院、校園、實驗室、科研所等場合以及超市食物保鮮、漁業捕捉冷藏、醫療使用、化工、食物加工、冷凍等職業。

制冰機的制冰原理 
1、儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環流經板式或分格的蒸騰器；

2、緊縮機工作后經吸氣——緊縮——排氣——冷凝（液化）——節省——再在蒸騰器中以-10℃至-18℃的低溫蒸騰吸熱汽化。冷凍水在0℃的水溫中不斷在更低溫的蒸騰器外表凝聚成冰層。當冰層凝聚到必定的厚度的時分，致冷劑的蒸騰溫度到達溫控的設定溫度后，即接通除霜電磁閥常選用熱泵方式除冰，再完成下一次循環。

首要品牌有：香港Sunice夏之雪制冰機、中國臺灣Katsuno勝野制冰機、久景HISAKAGE制冰機、中國臺灣力頓、美*利多Manitowoc制冰機、美國格蘭特Grant制冰機、美*利多Manitowoc制冰機、美國西盟SIM制冰機、意大利斯科茨曼Scotsman制冰機、意大利ICEMATIC制冰機、日本星崎Hoshizaki制冰機、日本三洋SANYO制冰機、德國齊格拉Ziegra制冰機、法國GENEGLACE制冰機等等。