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櫻桃番茄 - 可溶性固形物含量、總酸含量測定

來源:京都電子中國-可睦電子(上海)商貿有限公司   2025年08月20日 07:36  


T/NXLLSC 002-2024 櫻桃番茄

范圍
本文件規定了櫻桃番茄的質量要求、檢驗方法、檢驗規則以及包裝、標識、貯存和運輸。
本文件適用于寧夏銀川市賀蘭縣內種植的鮮食櫻桃番茄(香妃、千禧、玲瓏及相似品種)。

術語和定義
NY/T 4265 界定的術語和定義適用于本文件。
缺陷  defect
果實在生長發育和采摘、儲運過程中,由于自然、生物、機械或人為因素的作用,對果實造成的機械損傷、病蟲危害、污點、日灼等。
[來源:NY/T 4265-2023, 3.3]

質量要求
基本要求
應符合下列基本要求:
a) 相同品種或相似品種;
b) 無腐爛、變質;
c) 外觀新鮮,清潔,無異物;
d) 無畸形果,裂果;
e) 無病蟲導致的損傷;
f) 無冷害、凍害;
g) 無異味。
等級
等級劃分
在符合基本要求的前提下,櫻桃番茄分為特級、一級和二級,各等級應符合表1的規定。
表1.jpg

等級容許度
按果實質量計,等級容許度如下:
a) 特級允許有4%的產品不符合該等級要求,但應符合一級的要求;
b) 一級允許有8%的產品不符合該等級要求,但應符合二級的要求;
c) 二級允許有10%的產品不符合該等級要求,但應符合基本要求。
規格
規格劃分
以單果質量為指標,將櫻桃番茄按品種類型劃分為紅果標準果和粉果標準果兩種規格。各規格應符合表2的規定。
表2.jpg

規格容許度
按果實質量計,規格容許度如下:
a) 特級允許有4%的產品不符合該規格要求;
d) 一級允許有8%的產品不符合該規格要求;
c) 二級允許有10%的產品不符合該規格要求。
理化指標
應符合表3的規定。
表3.jpg

衛生指標
染物應符合 GB 2762 的規定,農藥最大殘留應符合 GB 2763 的規定。

檢驗方法
可溶性固形物含量測定
按 NY/T 2637 的規定執行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸含量測定
按 GB 12456 的規定執行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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