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一、萃取又稱溶劑萃取或液液萃取(以區別于固液萃取，即浸取)，亦稱抽提(通用于石油煉制工業)，是一種用液態的萃取劑處理與之不互溶的雙組分或多組分溶液，實現組分分離的傳質分離過程，是一種廣泛應用的單元操作。常見的萃取機有超聲波萃取機，微波萃取機，離心萃取機，萃取機利用化合物在兩種互不相溶(或微溶)的溶劑中溶解度或分配系數的不同，使化合物從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中。
二、萃取又稱溶劑萃取或液液萃取(以區別于固液萃取，即浸取)，亦稱抽提(通用于石油煉制工業)，是一種用液態的萃取劑處理與之不互溶的雙組分或多組分溶液，實現組分分離的傳質分離過程，是一種廣泛應用的單元操作。利用相似相溶原理。被廣泛運用于食品、化工、醫藥、生物制品等領域。如：香精香料、調味品、中草藥、天然色素、化妝品、添加劑、保健品、生物制品、飲料等物料有效成分的快速萃取。是目前各類多功能提取罐的換代產品。
三、液—固萃取是利用溶劑對固體混合物中所需成分的溶解度大,對雜質的溶解度小來達到提取分離的目的.一種方法是把固體物質放于溶劑中長期浸泡而達到萃取的目的,但是這種方法時間長,消耗溶劑,萃取效率也不高.另一種是采用索氏提取器的方法,它是利用溶劑的回流和虹吸原理,對固體混合物中所需成分進行連續提取.當提取筒中回流下的溶劑的液面超過索氏提取器的虹吸管時,提取筒中的溶劑流回圓底燒瓶內,即發生虹吸。
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