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旋轉蒸發儀主要用于化工的濃縮、結晶、干燥、分離及溶媒回收。旋轉蒸發儀可以用來回收、蒸發有機溶劑。它是利用一臺電機帶動蒸餾瓶旋轉。由于蒸餾器在不斷旋轉，可免加沸石而不會暴沸。同時，由于不斷旋轉，液體附于蒸餾器的壁上，形成一層液膜，加大了蒸發的面積，使蒸發速度加快。
在選擇時應先考慮這幾個方面：
1、加熱浴溫度愈高，物料蒸發愈劇烈。但受物料熱耐受、使用安全與能耗的制約，常用的溫度是60℃。業內表示，加熱浴溫度適中，水的揮發速率較低，能量利用率較高。
2、旋轉蒸發儀內真空度而言，業內推薦真空度為95～98kPa(壓力2～5kPa)；就冷凝器冷卻介質溫度而言，物料溫度與真空度之間的關系符合物料飽和溫度與飽和壓力間的關系，在加熱浴溫度和真空度確定時，冷卻介質溫度取決于物料種類。
3、蒸發瓶轉速愈高，瓶內表面浸潤面積愈大，受熱面積大；但同時液膜厚度也愈厚，增大傳熱溫差。對于不同粘度的物料，存在轉速。
4、應需要完成蒸餾任務的數量。蒸餾效率是十分關鍵的，在同等情況下，蒸餾效率越高，可以進行蒸餾的樣品就會越多。
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