食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由于原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

這些油料作物中含油量是多少呢，人們一直無法測算，油商也不能確定自己采購的油料作物出油量是多少，榨出來的油的數量會賺還是會虧本， HD-HCY核磁共振含油量測定儀一種專業用于含油作物及其加工物進行油量檢測的高科技產品，該儀器采用核磁共振技術，基于嵌入式開發平臺和數字信號處理技術，對含油作物的種籽及其餅、粕進行含油率的快速測定，是無損檢測領域的新型產品，核磁共振含油量測定儀具有操作簡單方便、測試精度高、測試速度快等特點，無需人工調節，減少人為誤差，測量精度和穩定度極大提高。