攪拌是發酵罐中基本的機械裝置，對微生物的發酵也有所助益。實驗室發酵罐的攪拌系統分為電機和變速箱、攪拌軸、攪拌槳、軸封和擋板幾大部分。

■電機和變速箱是為攪拌提供動力；

■攪拌槳和攪拌軸是運作的主要部分；

■軸封是防止發酵液外泄以及雜菌污染；

■最后擋板則是為了防止攪拌時液面上的大旋渦，促進罐內液體混合。

在傳統實驗室發酵罐的基礎上，霍爾斯（HOLVES）推陳出新，不僅采用高精度低噪音的伺服電機來保障運行穩定，而且在軸封部分，還擁有獨-家-專-利的創-新無封設計H-Mix®攪拌系統，無機械密封污染和死角，攪拌系統更加清潔和衛生。

攪拌的作用

攪拌式發酵罐的基本結構是在罐體的頂或底部裝上向罐內伸入的攪拌軸，軸上會配備2~4個攪拌槳。攪拌是為了罐內物料較好地混合，有利于固體和營養物質接觸充分，便于營養吸收及代謝產物的分散；另外，攪拌也可讓進入罐中的空氣分散均勻，增加實驗室發酵罐內氣液接觸面積，有利于氧氣和發酵液的混合。

攪拌槳葉的選擇

攪拌中的主要結構就是軸與槳，那么該如何去選擇槳葉呢？

不同類型的攪拌槳葉片產生的軸向和徑向力不同，所以在發酵中需依據不同的培養物來選擇合適的攪拌槳。

比如Rushton攪拌槳是平葉片，垂直分布于攪拌軸，有擋板時以槳葉為界形成上下兩個循環的流場，產生的剪切力較大。但由于平葉片只產生單向流，所以混合效果也沒有那么好。基于上述原因，且氣體吸收過程，圓盤下方也存有一些氣體，Rushton以及其它Rushton類型的攪拌槳廣泛用于酵母、細菌、植物細胞等，這些對剪切力不敏感的需氧條件下細胞系的培養。

關于實驗室發酵罐的攪拌原理，相信大家通過此篇文章已經大致了解。持續關注霍爾斯（HOLVES），之后為大家解惑實驗室發酵罐在發酵中罐內產生的泡沫問題是如何解決的。更多信息，歡迎點擊霍爾斯（HOLVES）網站了解。