農藥在農業種植過程中，在某個時期，發揮了十分重要的作用，也曾經帶給人們一定的效益。農藥的施用勢必會造成農藥的殘留。而農藥殘留量超標的話勢必會對人體的健康產生一些負面的影響。特別是不合理的使用農藥所產生的負面效應是顯而易見的，影響農產品的品質不說，還會影響人體的建康。國家對于食物中的農藥殘留量都有進行限制以及要求，對于農殘的檢測方法也在不斷地更近農藥殘留的測定可以使用農藥殘留檢測儀進行快速的測定分析。
農藥殘留檢測儀研究蔬菜與水果檢測方法的評價與選擇原則，實驗室檢測質量是從樣品進入實驗室后，樣品制備和取樣到分析的全過程，直到結果的計算，各個環節都有質量問題，總的屬于檢測質量。在蔬菜、水果質量安全檢測過程中，為保證檢測工作的質量，正確選擇檢測方法，是保證檢測質量的重要環竹，也是保證檢測質量的前提和基礎。

農藥噴施后大約30%附在農作物表面，其余的70%則落入土壤、水源、大氣中等，通過作物的直接污染，或作物從受農藥污染的環境中吸收，或通過食物鏈與生物富集效應累積等途徑形成農藥殘留。農藥殘留雖然是農藥施用后難以避免的產物，但其通過各種可能的途徑危及農產品質安全、人畜安全與破壞生態環境等問題在世界范圍內備受關注。農藥殘留都會導致農產品營養失衡、感官質量等品質下降。
農藥殘留檢測儀研究水果農殘檢測中的質量控制措施，為了讓人們吃到放心的蔬菜和水果，就要嚴格控制生產經營者噴施農藥的次數、劑量、施用濃度、劑型和施藥方式。針對測的數據管部門對蔬菜、水果生產經營者采取氣管措施，從而保證蔬菜、水果的質量安全。