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其優點是：

①對溫度的要求低,工藝操作簡單。

②比較容易解決雜菌污染和菌種退化等問題。

③對營養物的利用效率較高,產物濃度也比連續發酵要高。

缺點是：

①人力、物力消耗較大；

②生產周期較長,由于分批發酵時菌體有一定的生長規律,都要經歷延滯期、對數生長期、穩定期和衰亡期,而且每批發酵都要經菌種擴大發酵、設備沖洗、滅菌等階段。

③生產效率低,生產上常以體積生產率以每小時每升發酵物中代謝產物的克數來表示來計算效率,在分批發酵過程中,必須計算全過程的生產率,即時間不僅包括發酵時間,而且也包括放料、洗罐、加料、滅菌等時間。