膳食纖維的酶法分析的結果較為準確（因為它可以測定不溶性纖維）而受到重視，并在一些國家被廣泛應用，但酶法分析要求條件嚴格，分析成本高，酶法的共同的問題是無法克服酶抑制劑如單寧等對測定結果的干擾，不能區分纖維類物質中的各化學組分，同時酶-化學法易受儀器條件的限制，不適用于普通實驗室。
目前我國大多的科研教學單位仍然愿意選用溶劑分析法，特別是中性洗滌劑法，因為它簡單方便，洗滌纖維法可以在一般的實驗室進行，不需要復雜的儀器設備，相對于酶法，操作簡便，費用較低，結果穩定，重復性高。
谷物中可溶性膳食纖維較少，不溶性膳食纖維接近于谷物中膳食纖維的真實含量。
提供商 |
北京來亨科學儀器有限公司 | 下載次數 |
66次 |
資料大小 |
5.5MB | 資料類型 |
PNG 圖片 |
資料圖片 |
-- | 瀏覽次數 |
229次 |
19
立即詢價
您提交后，專屬客服將第一時間為您服務