2023/03/28
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凍干制品預凍過程中,對于結晶體系,隨著溫度降低,當凍干制品達到冰點以下時,體系中形成冰核,冰核逐漸增長,其余溶液中溶質(zhì)的濃度逐漸提高,并在達到過飽和時析出結晶,溫度持續(xù)降低直至剩余溶液*固化為冰和溶質(zhì)的結晶混合體,此時的溫度即為共晶點,但有些物質(zhì)的共晶點不是一個具體的溫度值,而是一個溫度范圍。