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博醫康食品凍干機凍干食品原理

閱讀:2630      發布時間:2017-11-16
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水(H2O)在不同壓力和溫度下,可呈現固態(冰)、液態(水)和氣態(蒸氣)。由液態轉為氣態稱為“蒸發”,由固態轉為氣態稱為“升華”。要實現升華必須具備一定的條件,對于純水來說,這個條件大致是:壓力低于610Pa,溫度低于0。由于食品中存在的水不是純水,所以升華的條件略有差異。利用這個原理,人們只要預先將食品凍結好,再建立低氣壓條件,并提供適當的升華潛熱,則食品中的冰即可升華而被脫除掉,這樣就可獲得凍干食品。

 

博醫康食品凍干機形象展示:

 

 

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