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工作原理-凱氏定氮儀
閱讀：406 發布時間：2019-9-27
工作原理-凱氏定氮儀：凱氏定氮儀是根據凱氏定氮法設計的用于測定化合物或混合物中總氮量的一種儀器，即在有催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品，將有機氮都轉變成無機銨鹽，然后堿化蒸餾是氨游離，隨水蒸氣餾出并為硼酸吸收，燒結馬弗爐再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量計算出樣品中的含氮量。由于蛋白質含氮量比較恒定，可由其氮含量乘以換算系數計算蛋白質含量，故此法是經典的蛋白質定量方法。
什么是凱氏定氮儀？
凱氏定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀管式氣氛爐，又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。