 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>紫山藥海綿蛋糕配方與工藝研究-美國FTC質構儀
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
紫山藥海綿蛋糕配方與工藝研究-美國FTC質構儀
閱讀：685發布時間：2024-02-20
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 957.1KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 1次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 685次 |
詳細介紹
摘要：以紫山藥粉為主要原料，開發研制紫山藥海綿蛋糕。通過單因素試驗、正交試驗和質構特性分析得到配方：以混合粉質量100 g為基準(低筋面粉85 g+紫山藥粉15 g),雞蛋160 g、白砂糖120 g、植物油15 g、蛋糕油4 g、檸檬酸0.3 g,以此配方生產的紫山藥海綿蛋糕營養豐富，內部呈紫紅色，具有適宜的紫山藥風味。
關鍵詞： 紫山藥;海綿蛋糕;感官評分;比體積;質構特性;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.iqjiance.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
