 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>原料肉加工工藝對羊肉餃餡品質的影響---德國AIRSENSE電子鼻
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
原料肉加工工藝對羊肉餃餡品質的影響---德國AIRSENSE電子鼻
閱讀：1117發布時間：2020-05-06
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 188.3KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 235次 | |
| 資料類型： |
未知文件  |
瀏覽次數： | 1117次 |
詳細介紹
摘要：以羊肉為主要原料，白菜、大蔥、鮮姜、雞蛋為輔料，通過測定解凍損失、蒸煮損失、電子鼻，并結合感官評定，研究肉品餡料中工藝對餡料品質的影響。結果表明：當腌制時間為30min時，擂潰時間為30s時，反復凍融2次，冷凍時間15d時，餃餡滋味jia。當腌制時間30min、擂潰時間60s、反復凍融1次時，餃餡綜合感官滋味jia。
關鍵詞：餃餡解凍損失，蒸煮損失，電子鼻
點擊文件下載，可閱讀全文
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.iqjiance.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
