 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>基于電子鼻對花香型紅茶揮發性風味形成過程分析
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
基于電子鼻對花香型紅茶揮發性風味形成過程分析
閱讀：2744發布時間：2020-01-08
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 397.3KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 129次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 2744次 |
詳細介紹
摘要：為研究電子鼻系統在花香型紅茶加工過程中的應用，利用電子鼻對花香型紅茶加工過程包括做青、揉捻、發酵、干燥等階段進行檢測分析，結果表明，W2W，W5S， W1W，WIS 為花香型紅茶特征風味的主要識別傳感器，且電子鼻傳感器響應值的變化與香氣濃度感知情況基本符合。主成分分析、線性判別式分析、傳感器載荷分析結果表明，花香型紅茶加工過程中風味變化較大，電子鼻系統能夠將各階段樣品區分開來，且有一定變化趨勢。因此，電子鼻系統可用于花香型紅茶加工過程中的無損檢測，有助于推進茶葉加工的標準化進程。
關鍵詞：電子鼻，花香型紅茶，揮發性風味，形成過程，分析
點擊文件下載，可閱讀全文
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.iqjiance.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
