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茶飲料中茶多酚的測(cè)定

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茶飲料中茶多酚的測(cè)定
檢測(cè)方法簡(jiǎn)介:
茶葉中的多酚類物質(zhì)能與亞鐵離子形成子藍(lán)色絡(luò)合物,用分光光度計(jì)法在540nm處測(cè)定,10mm光程。
1、較為透明的樣液(如果味茶飲料等)
將樣液充分搖勻后,備用。
2、較為渾濁的樣液(如果汁茶飲料、奶茶飲料等)
稱取充分混勻的樣液于容量瓶中,加入95%的乙醇充分搖勻,紡織15min后,用水定容至刻度。用慢速定量濾紙過(guò)濾,備用。
3、含碳酸氣的樣液
量取充分混勻的樣液于燒杯中,稱取其總質(zhì)量,然后置于電爐上加熱至沸,在微沸狀態(tài)下加熱10min,將二氧化碳?xì)怏w排除,冷卻后,用水不足其原來(lái)的質(zhì)量。搖勻,備用。

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