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【適用范圍】

1、海產品(干品、鮮貨及水發食品)：如蝦仁、帶魚和魷魚，牛百葉、海蟄、海米粉、魚皮、水發魷魚等；2．肉制品：如新鮮或冷凍的禽類產品，以及豬牛羊等各種牲畜產品；3、干果、果仁等：4、面制品及魚丸、餃子皮和餛飩皮等。5. 各類食品。

【檢測原理】 

雙氧水是過氧化氫溶液的俗稱。雙氧水是無色無味的液體，添加入食品中可分解放出氧，起漂白．防腐和除臭等作用。根據***家標準GB2760-1996的規定，我們研制成功《食品中雙氧水速測盒》。樣品中殘留的過氧化氫可迅速與本試劑產生特異性反應，殘留量低時，與本試劑反應呈黃色；殘留量較高時，反應呈桔色。甲醛與本試劑不反應，無顏色變化。過氧化氫濃度愈高，顏色愈深。本方法的低撿出限，水溶液為10mg/kg，直接應用于樣品為20mg／kg。

【規    格】 100次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 1、檢測液:2瓶。

【參考標準】 GB2760-1996  

【有 效 期】 12個月。

【使用方法】

1、水產品和水發食品類：一般現場的水產品及水發食品均有滲出液或浸泡液，可用0.5ml 吸管直接吸取滲出液0.5ml (約10滴)加到“多孔比色管"的孔中，隨即往該孔中滴加2滴檢測液，混勻；觀察顏色變化。

2、其他食品：取少量待測樣品于塑料樣品杯中(約l／3杯)，盡量剪碎，再加入等量的蒸餾水或純凈水，浸泡10—20分鐘，用0.5ml 吸管吸取此浸泡液0.5ml (約10滴)加到“多孔比色管"的孔中，隨即往該孔中滴加2滴檢測液混勻；觀察顏色變化。

3．顏色很淡的固體類樣品也可以直接剪下一小塊樣品，在切下樣品的斷面上滴4滴檢測液，觀察斷面顏色變化。

【結果判斷】

若1分鐘后溶液或斷面顏色沒變化，表明樣品未受雙氧水的污染，若反應結果溶液或斷面的顏色呈淡黃色***橘色，表示樣品受到雙氧水的污染。其顏色越深表示過氧化氫（雙氧水）含量越高。

【注意事項】

1.試劑用后應旋緊密閉,于冰箱冷藏或陰涼干燥處避光保存。

2.所有實驗用水均應使用蒸餾水或純凈水；

3.使用后，實驗器皿應用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。

4.所有實驗用水均應使用蒸餾水或純凈水。