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食品安全檢測 食用油檢測試劑盒 食用油酸價檢測 植物油檢測
產品名稱： 食品安全檢測 食用油檢測試劑盒 食用油酸價檢測 植物油檢測
產品貨號： wi106308
產 地： ***產
1、原理
油脂酸價是油脂精煉程度和油脂質量的重要指標之一。油脂的酸價超標通常有兩個原因：一是油脂加工中脫酸工藝不達標，二是儲藏中條件控制不當發生氧化或水解反應，從而產生羧酸，導致酸價超高。油脂氧化后產生的某些物質會影響健康，所以食用油酸價越低越好。食用油酸價超標，意味著油開始*變質。吃了變質的食用油，不僅沒有營養，還有可能引起食物中毒，影響消費者的身體健康。GB27616-2005《食用植物油衛生標準》規定：植物原油≦4 mg（KOH）/g，食用植物油≦3 mg（KOH）/g。
檢測方法原理：采用滴定法原理，油脂中的脂肪酸經過提取溶解后，能夠與檢測試劑在一定條件下發生反應，當溶液由黃色變為藍色時為滴定終點，記錄并算出相應的油脂酸價。方法檢測限0.2 mg（KOH）/g。試劑密封、常溫、避光保存，保質期為6個月。
2、檢測盒組成（100批次）
? 提取液：棕色瓶子，1瓶；
? 檢測液Ⅰ號：藍色，2瓶；
? 檢測液Ⅱ號：紅蓋，4瓶
? 一次性吸管：100個；
? 5ml旋蓋塑料瓶：2個；
3、適用范圍
各種食用油；
4、檢測步驟
? 取0.2g待測油樣到5ml旋蓋塑料瓶中，加入1ml提取液，搖勻使其溶解；
? 加入3滴檢測液Ⅰ號，混勻后呈現黃色；
? 用檢測液Ⅱ號直立式一滴一滴的滴加，每滴1滴都要搖勻，待溶液由黃色變成藍色時，且30秒內不褪色，并記錄消耗檢測液Ⅲ的滴數N。
5、結果計算
按上述的方法取樣，酸價的計算公式如下：
酸價=N×0.2 mg（KOH）/g
? N為滴定測試液的滴定數；
? 按本說明書提供的方法操作，每滴測定液相當×0.2 mg（KOH）/g
6. 注意事項
J 試劑有一定腐蝕性，避免與皮膚直接接觸，如誤入眼中，請立即用大量清水沖洗；
J本方法測定的結果與***標或標示值僅有1—2滴之差時，應慎重處理，應送實驗室定量。