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紅外光譜法能夠快速地獲得各種不同奶粉的紅外光譜圖，由此可以把各種不同的奶粉直觀有效的表現出來。
在譜圖上可以一目了然的比較出各種不同奶粉的蛋白質，脂肪，碳水化合物含量的多少。即使全然不懂紅外光譜的人員，由光譜圖提供的消息稍加對比，
就能判斷是真品還是假貨。有經驗的技術人員，根據譜圖還能進一步看“透"制造商騙人的鬼把戲，確定他們是用什么質次價廉的東西冒充真品。將紅外光譜分析法應用在食
品安全的監管與檢測中，是一種內涵防偽技術，它是依靠食品中所有物質分子的化學成分組成提供的最本質的紅外光譜信息做出真偽
肉類安全、牛奶新鮮度鑒定品質溯源體系指在肉類產、貯、運、銷各個環節（包括種植養殖、生產、流通以及銷售與餐飲服務等）中實現肉類安全、
品質相關信息能夠被順向追蹤和逆向回溯，從而使得肉類相關的生產經營活動時刻處于監控之中的系統。肉類安全溯源體系的參與主體包括原料供應、生產加工、供應鏈貯運銷、終端消費者。記錄參與主體的信息，有效推動肉類安全監管，增強消費者信心，為肉類和飲用牛奶安全提供保障。
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