檢測抗原時使用雙抗體夾心法（ELISA）的原因有以下幾點：

1. 高度特異性：雙抗體夾心法利用兩種特異性抗體分別與抗原和酶標抗體結合，形成抗原-抗體復合物。這種方法具有很高的特異性，可以有效避免非特異性物質的干擾，從而提高檢測結果的準確性。

2. 靈敏度：雙抗體夾心法通過酶的催化作用，可以極大地放大反應效果，從而提高檢測靈敏度。此外，該方法還可以通過優化實驗條件，如抗原抗體濃度、孵育時間等，進一步提高靈敏度。

3. 操作簡便：雙抗體夾心法操作相對簡單，實驗步驟較少，易于掌握。這使得該方法在科研和臨床領域具有廣泛的應用。

4. 穩定性：雙抗體夾心法具有較好的穩定性，可以通過嚴格的實驗條件和操作流程來控制實驗誤差，保證實驗結果的可靠性。

5. 可重復性：雙抗體夾心法具有較高的可重復性，能夠在相同條件下進行多次實驗，并得到較為一致的結果。這有利于對樣品進行定量分析和結果分析。

綜上所述，雙抗體夾心法在檢測抗原時具有高度特異性、靈敏度、操作簡便、穩定性和可重復性等優點，因此被廣泛應用于抗原檢測領域。