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紫外可見分光光度法定量測定味精中的谷氨酸

閱讀:1873        發布時間:2018-12-7

   目前測定谷氨酸的方法主要有瓦式呼吸儀法、氨基酸自動分析儀法、旋光儀法、茚三酮衍生法、酸度滴定法等。國內的味精廠大多采用瓦式呼吸儀法、氨基酸自動分析儀法和旋光儀法,此三種方法雖然準確度高,但其技術要求高、設備投入大,不適合一般實驗操作。酸度滴定法設備簡單,操作方便,在基層實驗室應用廣泛,但其終點pH值的確定存在爭議,并且味精中的氨或氨鹽嚴重影響測定的結果。本文采用紫外-可見分光光度法測定,此方法快速簡便,結果準確,適合不同成分產品的分析與樣品含量檢測。

儀器準備

 

UV1700系列 紫外可見分光光度計

UV1700PC UV Visible Spectrophotometer

簡介 : 本產品采用全新設計的比例監測雙光束學系統,具有優良的光學性能,使用方便,是實驗室分析*的基本儀器之一。

應用領域: 各種涉及水和廢水分析領域的通用儀器,應用范圍包括市政和工業廢水、飲用水、加工過程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補給水等。

 

樣品前處理

配置0.02、0.04、0.06、0.08、0.10、0.12、0.14、0.16、0.18、0.20、0.30、0.40、0.50、0.60g/L的谷氨酸標準溶液,置于1cm石英比色皿中,用水作參比,在狹縫1nm的紫外分光光度計,波長為207nm條件下,測定溶液的吸光度。

 

測定結果

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