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一、水質分析
食品工業的內容極其復雜，所排出的廢水都含有機物，具有很強的耗氧性，且有大量懸浮物隨廢水排出。主要污染因子有PH、SS、COD、NH3-N。水體富營養化，目前食品廢水也是環保部門重點檢查的廢水類型之一。
食品廠污水屬于工業廢水的一種，總的廢水特點就是有機物含量高，懸浮物含量也非常高，不易保存，雖無太大的毒性，但含有致病細菌等，部分食品廠污水中還含有大量的油脂。此類廢水如果不經處理直接排入河流，會導致魚蝦等水生生物絕跡，使水底沉積的有機物產生惡臭，惡化水質，對環境造成嚴重污染。
二、食品加工廠污水處理設備工藝流程如下：
1、處理工藝選擇
采用“隔油+高效氣浮+A/O生物接觸氧化"工藝
根據廢水特點及處理出水要求，該食品廢水處理工藝采用物化 生化處理工藝是必需的。廢水CODcr與色度較高，廢水中油脂濃度超過40mg/l時，油脂粘附于生物膜表面，阻斷廢水與生物膜的接觸，使生化去除效率下降；廢水中含有的大量豬毛、肉屑、骨屑、內臟雜物、未消化的食化和糞便等也不易生化，因此該廢水必需采取必要的預處理及物化處理，盡量降低進入生物處理構筑物的懸浮物和油脂含量，再進行生化處理，確保生化處理的正常運行。
2、食品加工廠污水處理設備工藝流程：
由于肉類加工工業水中含有一定量的大塊漂浮物（血污、毛皮、碎肉、內臟雜物等污染物等），因此先用格柵予以攔截下來，以保證后續設備的正常運行。
格柵出水后自流進入隔油沉淀池，隔油沉淀池采用平流式結構，既能去除漂浮的油脂、油塊，又使大部分不溶于水、密度大于水的雜質沉淀下來。隔油沉淀池內設一臺行車式提靶撇油刮泥機。上撇浮油、下刮沉泥，刮泥機往復運行，往復頻率根據現場調整，浮油撇入浮油池內，污泥由潛污泵送至污泥濃縮池中。
隔油沉淀池上部設有浮油及集渣池，底部設一臺潛污泵排泥。
隔油沉淀池出水自流進入調節池，作用是均化水質、水量和PH調節。
調節池中的污水用泵抽吸到氣浮池內，進行固液分離處理。在泵后投加混凝劑，利用管道混合器混合，廢水經混凝后自流進入分離室分離。氣浮可去除絕大部分SS、色度CODcr、及部分BOD5。
3、氣浮池出水自流進入厭氧池進行生化處理。通過厭氧反應后廢水中溶解的有機物比例顯著增加，值提高，CODcr/BOD5有利于難降解有機物的去除。廢水經厭氧后自流進入缺氧池處理，進一步去除難降解有機物值。缺氧CODcr/BOD5處理后食品廢水自流進入好氧池處理，經生化處理沉淀后達標排放。
