食品拉曼檢測儀的基本原理：
測試原理主要利用朗伯—比爾定律，將試劑與待檢標本按照一定的比例混合，混合液置于一定溫度下的比色杯中孵育，并連續測量它對特定波長光的吸收，根據吸光度的值（變化）自動計算，正確得到所需測試樣本的。
產品特點：
1）體積小巧，質量輕便，信息特異性強，可現場檢測多類型物質。
2）多級管理權限嚴防數據非法泄露。
3）GPS實時定位、現場拍照取證，為現場工作減負。
4）可構建云計算“大數據監管”平臺。
5）靈敏度高，特異性強，弱信號可檢測。
6）有效避免熒光干擾，識別更多物品。
食品拉曼檢測儀包括以下幾個主要部分：
1、入射狹縫：在入射光的照射下形成光譜儀成像系統的物點；
2、準直元件：使狹縫發出的光線變為平行光。該準直元件可以是一獨立的透鏡、反射鏡、或直接集成在色散元件上，如凹面光柵光譜儀中的凹面光柵；
3、色散元件：通常采用光柵，使光信號在空間上按波長分散成為多條光束；
4、聚焦元件：聚焦色散后的光束，使其在焦平面上形成一系列入射狹縫的像，其中每一像點對應于一特定波長；
5、探測器陣列：放置于焦平面，用于測量各波長像點的光強度。該探測器陣列可以是CCD陣列或其它種類的光探測器陣列。
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