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【產品名稱】：番茄紅素

【英文名】：lycopene
【提取部位】：茄科植物番茄的新鮮果實。
【主要成分】：番茄紅素
【規格】：10% 番茄紅素
【外觀】: 深紅色
【產品性狀】：針狀深紅色晶體
【檢測方法】：HPLC
【原料來源】：提取植物部位于成熟的果實，原料產地為新疆。

番茄紅素（Lycopene）又稱ψ—胡蘿卜素，屬于異戊二烯類化合物，是類胡蘿卜

素的一種。由于早從番茄中分離制得，番茄紅素（lycopene）是成熟番茄的主

要色素，是一種不含氧的類胡蘿卜素。1873年Hartsen*從漿果薯蕷TamuscommunisL.中分離出這種紅色晶體。番茄紅素作為一種天然紅色素，如

何保持其好的著色力是至關重要的。

番茄果實中的番茄紅素有兩種存在狀態：其中大部分是以細長的、針狀的結晶形

式存在于有色體中，呈現明亮的紅色。當番茄紅素的結晶形成時，質體膜消失，

色素結晶自由分散在原生質中，在顯微鏡下觀察時，可以看到小粒狀的有色體，

說明了有色體所顯現的顏色；另外一小部分（10%左右）則與蛋白質形成復合

體存在于細胞中。番茄紅素以不同的形態存在時具有不同的顏色和強度，而且

會隨著溶劑和介質的不同而呈現出不同的顏色。例如，溶解在石油醚中的番茄

紅素呈黃色，在二硫化碳中則呈紅色。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。
2、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調味料，風味和香味增強料。
7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。