化工儀器網
詳細介紹
食品級異麥芽酮糖廠家
白色結晶，無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無不良后味，熔點122～124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐熱，不易水解（20%溶液在pH2.0時100℃加熱60min仍不分解，蔗糖在同樣條件下可全部水解）熱穩定性比蔗糖低，有還原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低，20℃時為38.4%，40℃時為78.2%，60℃為133.7%，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。本品在腸道內可被酶解，由機體吸收利用。對血糖值影響不大，不致齲齒。 用途： 甜味劑、益生元
1.異麥芽酮糖的消化和吸收
異麥芽酮糖攝取不會被唾液、胃酸和胰液消化，一直到小腸才被酶解成葡萄糖和果糖吸收。
2.抑制脂肪累積作用
根據最新研究報告，肥胖的機理是人體脂肪組織中Lipoproteinlipase(LPL)被胰島素激活，以致LPL迅速將中性脂肪吸入脂肪組織所引起。因為異麥芽酮糖被消化吸收后不會引起胰島素的分泌，也就不會引起LPL活性的激活作用。所以異麥芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪組織中。
3.不會引起蛀牙特性
異麥芽酮糖并不能被口腔引起蛀牙之微生物利用，當然也就不會產生不溶性聚葡萄糖。所以不會形成齒菌斑。造成蛀牙和引起牙周病問題。所以不會形成蛀牙。因此異麥芽酮糖不僅本身不會引起蛀牙，更有抑制由蔗糖引起的蛀牙的效果。
4.防止腹瀉效果
異麥芽酮糖可被人體緩慢消化和吸收，因為它在小腸內分解與吸收。所以不會引起腹瀉作用。經人體試驗結果顯示、直接攝取量至80g。也沒有任何腹瀉作用。這和一般糖醇有很大差異?？梢宰鳛橐环N安全的甜味劑。應用于各種糖果、飲料和食品中。
5.熱量
因為異麥芽酮糖可以像蔗糖一樣被消化吸收，它的熱量值大約為4Kacl/g.
食品級異麥芽酮糖廠家
化工儀器網