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中文名

過氧化氫酶

外文名

CATALASE FROM MICROCOCCUS LYSODEIKTICUS

別    名

自溶血性鏈球菌分離的過氧化氫酶

主要作用

催化H2O2分解為H2O與O2 

存    在

能呼吸的生物體內(nèi)

應    用

食品、紡織等

過氧化氫酶（CAT），是催化過氧化氫分解成氧和水的酶，存在于細胞的過氧化物酶體內(nèi)。過氧化氫酶是過氧化物酶體的標志酶，約占過氧化物酶體酶總量的40%。過氧化氫酶存在于所有已知的動物的各個組織中，特別在肝臟中以高濃度存在。過氧化氫酶在食品工業(yè)中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的過氧化氫。過氧化氫酶也被用于食品包裝，防止食物被氧化。

應用

過氧化氫酶在食品工業(yè)中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的過氧化氫。過氧化氫酶也被用于食品包裝，防止食物被氧化。在紡織工業(yè)中，過氧化氫酶被用于除去紡織物上的過氧化氫，以保證成品是不含過氧化物的。它還被用在隱形眼鏡的清潔上：眼鏡在含有過氧化氫的清潔劑中浸泡后，使用前再用過氧化氫酶除去殘留的過氧化氫。過氧化氫酶在美容業(yè)中的使用：一些面部護理中加入了該酶和過氧化氫，目的是增加表皮上層的細胞氧量。