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磷酸酯淀粉廠家 磷酸酯淀粉生產廠家

閱讀:814          發布時間:2020-9-12

磷酸酯淀粉廠家 磷酸酯淀粉生產廠家 磷酸酯淀粉價格

 

產品簡介:

磷酸酯淀粉增稠性、成膜性、穩定性、糊化特性。

  1).添加的油炸方便面具有酥脆的結構和較低的吸油量,產品的品質和儲存穩定性較好 

  2)。在即食面中可以改善面條的復水性、咀嚼性和彈性,減少煮制時間 

  3).在面食點心中添加變性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延長制品的儲存時間 

  4).在米粉生產中作為組織成型劑和粘和劑,可以增加制品的透明度和滑爽度,減少粘性,改善口感 

產品性狀:

理化性質:,無臭、無味,。與原淀粉相比,其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高;老化傾向明顯降低,冷凍穩定性提高。可抗熱、抗酸。

來源與制法: 玉米淀粉經多偏磷酸鈉交聯或三氯氧磷交聯后,再經醋酐酯化制得。或由三偏磷酸鈉與(10)或醋酸乙烯(7.5)和淀粉經過綜合反應而制得。

產品用途:

 增稠劑、穩定劑、凝固劑。

       我國食品添加劑使用衛生標準(GB27601996)中規定:用于午餐肉,大使用量為0.5g/kg;用于果醬,1.0g/kg。FAO/WHO規定:用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油(食用),5 g/kg(單獨使用或與經酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸雙淀粉結合使用);含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜,10 g/kg;罐裝沙丁魚或沙丁魚類產品,20 g/kg(僅用于填充料);代乳粉,25 g/kg(單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結合使用于水解氨基酸為基礎的產品);罐裝鮐魚和竹英魚,60 g/kg(僅用于填充料);罐裝嬰兒食品(大豆型產品),5 g/kg;肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊(僅指用面包粉和面包拖料包裹的),25 g/kg(單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質為基礎的產品中)。

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