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技術(shù)文章

富硒酵母廠家 富硒酵母生產(chǎn)廠家

閱讀:777          發(fā)布時間:2020-6-29

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(1) 富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫,形成硒代氨基酸,進一步組成蛋白質(zhì)。

(2) 人類食用啤酒酵母已有上千年歷史, 啤酒酵母中所含的硒與富硒酵母中所含的硒*相同。其中有機硒含量占總硒量的90%以上,有機硒中又有27%是以共價鍵形式結(jié)臺到蛋白質(zhì)上。

2.淡黃色粉末。一般含硒300mg/kg,可達1000mg/kg,(也有硒含量達1200μg/g的,稱高硒酵母),其中有機硒含量在95%以上,與蛋白質(zhì)(Chemicalbook胱氨酸)結(jié)合的約占總有機硒量的83%。另含蛋白質(zhì)55.8%,維生素B13.2mg/kg,維生素B233.2mg/kg。人體對硒的RDA值為50~200μg

3.【理化指標】:

外觀:粉末疏松、無結(jié)塊,無肉眼可見雜質(zhì)。

顏色:具有該產(chǎn)品固有的色澤,且均勻一致。

氣味:該產(chǎn)品固有的氣味。

 

用干麥芽加4倍重量的水,在55~60℃下糖化3~4h,過濾,煮沸,冷卻,澄清,得12~13°BX麥芽汁。接入啤酒酵母菌種,在30℃下通氣培養(yǎng)30~35h,當(dāng)pH值降至4.2~4.5時,經(jīng)離心分離分出酵母,用55~60℃水反復(fù)沖洗后干燥、粉碎而成。

 

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