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[供應]二手1000升啤酒發(fā)酵罐
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  • 二手1000升啤酒發(fā)酵罐
貨物所在地:
山東濟寧市
產地:
多種
更新時間:
2020-06-08 22:03:44
有效期:
2020年6月8日 -- 2021年6月8日
已獲點擊:
121
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產品簡介

啤酒發(fā)酵主要設備為發(fā)酵罐和種子罐,它們各自都附有原料(金漢森)調制,蒸煮,滅菌和冷卻設備,通氣調節(jié)和除菌設備,以及攪拌器等。發(fā)酵罐:承擔產物的生產任務。種子罐:以確保發(fā)酵罐培養(yǎng)所必需的菌體量為目的。
二手1000升啤酒發(fā)酵罐

詳細介紹

一般可以把啤酒發(fā)酵技術分為傳統(tǒng)發(fā)酵技術和現代發(fā)酵技術。現代發(fā)酵主要有圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵和高濃稀釋發(fā)酵等方式,目前主要采用圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵。

  1、內膽均采用標準的優(yōu)質不銹鋼材料,聚氨酯高壓發(fā)泡保溫,外皮根據顧客要求,可采用不銹鋼拋光、亞光、碳鋼、噴涂等形式。

  2、采用啤酒標準化發(fā)酵生產技術,在線數據實時檢測,可實現遠程監(jiān)控技術,罐體內部鏡面拋光,可達≤0.8um ≤0.6um ≤0.2um的拋光質量標準,*PLC自動清洗、消毒系統(tǒng)的自控要求。

  3、發(fā)酵罐冷卻夾套同時滿足世界各國的技術標準,提供彌勒板、拱形通道、瓦欏通道等多種夾套換熱方式,滿足不同冷卻介質和壓力的熱交換技術需要。

啤酒發(fā)酵罐工作原理

  錐形罐發(fā)酵法發(fā)酵周期短、發(fā)酵速度快的原因是由于錐形罐內發(fā)酵液的流體力學特性和現代啤酒發(fā)酵技術采用的結果。

  接種酵母后,由于酵母的凝聚作用,使得罐底部酵母的細胞密度增大,導致發(fā)酵速度加快,發(fā)酵過程中產生的二氧化碳量增多,同時由于發(fā)酵液的液柱高度產生的靜壓作用,也使二氧化碳含量隨液層變化呈梯度變化(見表4-3-1),因此罐內發(fā)酵液的密度也呈現梯度變化。

  此外,由于錐形罐體外設有冷卻裝置,可以人為控制發(fā)酵各階段溫度。在靜壓差、發(fā)酵液密度差、二氧化碳的釋放作用以及罐上部降溫產生的溫差(1~2℃)這些推動力的作用下,罐內發(fā)酵液產生了強烈的自然對流,增強了酵母與發(fā)酵液的接觸,促進了酵母的代謝,使啤酒發(fā)酵速度大大加快,啤酒發(fā)酵周期顯著縮短。

另外,由于提高了接種溫度、啤酒主發(fā)酵溫度、雙乙酰還原溫度和酵母接種量也利于加快酵母的發(fā)酵速度,從而使發(fā)酵能夠快速進行。

 

二手1000升啤酒發(fā)酵罐

二手1000升啤酒發(fā)酵罐

 

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