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均質機在原料乳生產中的應用
閱讀：599 發布時間：2020-4-13
均質機主要用于生物技術領域的組織分散、醫藥領域的樣品準備、食品工業的酶處理,，食品中農藥殘留以及獸藥殘留檢測以及在制藥工業、化妝品工業、油漆工業和石油化工等方面。均質機采用不銹鋼系統，可有效的分離護體樣品表面和被包含在內的微生物均一樣品，樣品裝在一次性無菌均質袋中，不與儀器接觸，滿足快速、結果準確、重復性好的要求。
均質機原料乳消費中的應用。均質前需求停止預熱。到達60~65℃，均質辦法普通采用二段式，即一段均質運用較高的壓力（16.7~20.6MPa），目的是破碎脂肪球，第二段均質運用低壓（3.4~4.9MPa），目的是分散已破碎的小脂肪球，避免粘連。
均質機在強力的機械作用下16.7~20.6MPa將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之平均分歧地分散在乳中。可有效避免脂肪球上浮。
在巴氏殺菌乳的消費中。普通均質機的位置處于殺菌的一熱回收段。在間接加熱的超高溫滅菌乳消費中，均質機位于殺菌之前。在直接加熱的超高溫滅菌乳消費中。均質機位于滅菌之后。因而應運用無菌均質機。均質不只能夠避免脂肪球上浮，而且還具有其他一些優點：經均質后的牛乳脂肪球直徑減小，易被人體消化吸收。均質使乳蛋白凝塊軟化。促進消化和吸收，在酶制干酪消費中，均質可使乳凝固加快，乳產品風味愈加分歧。