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食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設備，廣泛應用于食藥監局、衛生部門、高教院校、科研院所、農業部門、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、檢驗檢疫部門等單位使用。可現場快速檢測非食用化學物質、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、抗生素類殘留、激素類殘留、毒素類殘留、化學類殘留等200多項目的快速定性定量檢測。

      重金屬，如汞、鎘、鉛、砷等，均為對食品有危害的金屬元素。食品中的重金屬主要來源于三個途徑：農用化學物質的使用、工業三廢的污染；食品加工過程所使用不符合衛生要求的機械、管道、容器以及食品添加劑中含有毒金屬；作為食品的植物在生長過程中從含高金屬的地質中吸取了有毒重金屬。

      食品安全檢測儀可以檢測出許多食品含有自然毒素，例如發芽的馬鈴薯含有大量的龍葵毒素，可引起中毒或致人死亡；自然毒素有的是食物本身就帶有，有的則是細菌或霉菌在食品中繁殖過程中所產生的。

      食品植物在種植生長過程中，食品安全檢測儀可以檢測出使用了農藥殺蟲劑、除草劑、抗氧化劑、抗菌素、促生長素、抗霉劑以及消毒劑等，或畜禽魚等動物在養殖過程中使用的抗生素，合成抗菌藥物等，這些化學藥物都可能給食物帶來危害。世界各國對農用化學藥物的品種、使用范圍以及殘留量作了嚴格限制。