我國飲用水的pH值標準為6.5～8.5。飲用水pH值在正常范圍情況下都是可以的，沒有最適宜的PH值。對人體來說，本質上喝水都是補充H2O。
人體體液的正常pH值在7.35—7.45之間，盡管機體在不斷產生和攝取酸堿類物質，但是體液pH值并不發生明顯變化。這是因為一方面人體體液是一個緩沖體系，pH值受外界影響較小；另一方面，肺和腎的調節作用會減輕pH值的顯著變化。
目前并沒證據證明水的pH值與健康有關。我國生活飲用水指標中確實有pH值一項，范圍是6.5—8.5，但這并不是健康指標，而主要是出于防止金屬管道被pH值較低液體腐蝕的考慮。
小分子團水，大多依附堿性水制水機存在，商家宣稱這樣形態的水更易被吸收。專家表示，有些水比如礦泉水的分子團確實較小，但目前也沒有任何證據可以證明它與健康有直接關系，更不用說治病了。
飲水的禁忌
飲水是攝入氟的主要途徑。人體攝入過量氟化物會使牙齒染上色斑，嚴重時會使骨骼變形，喪失勞動能力。根據我國的調查資料，飲水中氟化物濃度在1．0毫克/升以下，兒童出現氟斑牙的發病率低于30%，程度比較輕。
每個個體對氟的耐受程度不同，并可能與其他攝入成分（如鈣、錳）的量有關，所以在農村貧困地區，氟化物危害問題更為突出。有資料證明，適量的氟化物可以有效預防齲齒的發生。一般認為飲水中氟化物在0．5～1．0毫克/升之間是適宜的。
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