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疾本文利用近紅外對茶葉中水份、茶多酚、氨基酸11 種常規(guī)組分含量的快速分析方法進(jìn)行可行性研究。使 用傳統(tǒng)分析方法對茶葉中各組分含量測定步驟繁雜、 效率低、成本高，檢測結(jié)果需要幾天甚至幾個月的時 間才能得到。通過對近紅外光譜圖進(jìn)行化學(xué)計量學(xué)偏 小二乘回歸，并結(jié)合相關(guān)一階導(dǎo)數(shù)或二階倒數(shù)及 Norris平滑慮噪的光譜預(yù)處理方法，在一分鐘就可以 得出11種組分含量結(jié)果。各組分模型建立后的化學(xué)實 測值和近紅外光譜預(yù)測值的相關(guān)系數(shù)r均在0.96以上， 各組分模型的相關(guān)性很好，各項成分的校正均方差 （RMSEC）均較小。因此，可以利用近紅外對茶葉常 規(guī)組分含量進(jìn)行快速分析。

目前對茶葉常規(guī)生化成分分析大多采用國家標(biāo)準(zhǔn)方法 檢測，化學(xué)分析方法操作煩雜、效率低、成本高，檢 測結(jié)果需要幾天甚至幾個月的時間才能得到。隨著企 業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量控制要求的提高和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展， 茶葉生產(chǎn)過程中迫切需要引入先進(jìn)的、可以用于生產(chǎn) 現(xiàn)場進(jìn)行快速分析的檢測工具，以便及時可靠地得到 反饋數(shù)據(jù)，更好地指導(dǎo)生產(chǎn)。近幾年來迅速發(fā)展起來 的傅立葉近紅外（FT-NIR）分析技術(shù)被*為一種高 效、方便、無損的綠色分析技術(shù)，每個樣品測量的時 間只需半分鐘，并且可多指標(biāo)同時測定，分析結(jié)果準(zhǔn) 確可靠。與傳統(tǒng)的化學(xué)分析方法相比，NIR（Near Infrared）光譜分析方法無需制樣和進(jìn)行前處理。