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技術文章

紅葡萄酒所含的脂肪酸-傅立葉變換紅外分光光度計

閱讀:1124          發布時間:2019-12-26

鑒于食物為多種化合物的混合物,因此,組分的定性分析需設定分離級(采用高性能液相色譜儀(HPLC)或氣相色譜儀(GC))。

有關食物構成的制備型液相色譜-傅立葉變換紅外光譜分析實例如下所示。紅葡萄酒經膜濾器過濾后注入高性能液相色譜。取峰A至峰C分離出樣品。紅外光譜是采用漫反射法測量的。

峰A的紅外光譜如右所示。盡管共存化合物會發生疊加吸收,但酒石酸峰組分(T)是清晰可辨的。

傅立葉變換紅外光譜儀

食物組分的定性分析需設定分離級(采用高性能液相色譜儀(HPLC)或氣相色譜儀(GC))。柱負荷決定其難以注入大樣品量。單個色譜峰的目標組分含量至多為幾微克(μg)。然而,傅立葉變換紅外色譜可對這些組分進行定性分析。即使樣品微量,也可形成清晰的紅外峰。

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