性做久久久久久坡多野结衣-性做久久久久久久久浪潮-性欲影院-性影院-国产精品线路一线路二-国产精品兄妹在线观看麻豆

產品展廳收藏該商鋪

您好 登錄 注冊

當前位置:
濟南泰昌儀器有限公司>技術文章>如何測定食品添加劑(可得然膠)的凝膠強度?

技術文章

如何測定食品添加劑(可得然膠)的凝膠強度?

閱讀:706          發布時間:2023-8-8
可得然膠(Curd lan),又稱熱凝膠,凝結多糖,是由微生物產生的,以β-1,3-糖苷鍵構成的水不溶性葡聚糖, 是一類將其懸濁液加熱后既能形成硬而有彈性的熱不可逆性凝膠又能形成熱可逆性凝膠的多糖類的總稱。中國于2006年5月批準了可得然膠作為食品添加劑,可用于生干面制品、生濕面制品、方面制品、豆腐類制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌腸類食品中。

圖片


1 可得然膠凝膠的制備


取0.3 g樣品于15 mL水中,用柱形乳化分散機在3500 r/min的轉速下攪拌5 min,然后將懸浮液轉移至18 mm×180 mm的試管中,在真空狀態下曝氣3 min,然后將試管迅速放入沸水浴中10 min,在冷水中冷卻30 min。從試管中取出凝膠,取離底部20 mm和30 mm處的一段10 mm的凝膠,備用。



2 儀器設備及測試條件(參考GB 28304—2012國家標準

儀器設備泰昌儀器質構儀

P/5探頭:直徑5mm不銹鋼圓柱體


         


3 測試結果


根據記錄的負荷-時間(F-t)曲線計算凝膠強度。凝膠強度以W計,數值以克每平方厘米(g/cm2)表示


W=F/0.196

式中:F——負荷-時間(F-t)曲線中凝膠破裂時曲線急劇下降的拐點的讀數,單位為克(g)

0.196 ——圓柱體探頭截面積的數值,單位為平方厘米(cm2




收藏該商鋪

登錄 后再收藏

提示

您的留言已提交成功!我們將在第一時間回復您~

對比框

產品對比 產品對比 聯系電話 二維碼 意見反饋 在線交流

掃一掃訪問手機商鋪
86-0531-87105400
在線留言
主站蜘蛛池模板: 洪江市| 库车县| 视频| 衡东县| 灵川县| 峨山| 小金县| 景洪市| 慈利县| 宜城市| 绥德县| 巴林右旗| 吉隆县| 辽中县| 乐陵市| 白玉县| 修水县| 湘阴县| 红河县| 合山市| 来凤县| 柳州市| 湖口县| 瑞丽市| 安仁县| 阳高县| 阳春市| 伊宁县| 怀柔区| 常德市| 沛县| 卓尼县| 康平县| 石景山区| 望都县| 通海县| 西畴县| 武川县| 道孚县| 拜城县| 嵩明县|