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技術文章

肉類如何控制產品質量幾水分含量

閱讀:1480          發布時間:2018-7-26

肉類水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高,細菌霉菌繁殖加劇,容易引起肉的腐bai變質;而脫水干縮不僅使肉品失重,造成直接經濟損失,而且影響肉的顏色、風味和組織狀態,并引起脂肪氧化。近年來,隨著城鄉人們生活水平的提高,畜禽鮮肉的食用量越來越大,人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利,注水肉越來越多,注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項目。在注水肉檢測領域,測量準確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決;針對這一現狀提供一種有烘干法結構的快速肉類水分檢測儀器。

CSY- R肉類水分測定儀是我公司自主研發生產的產品,獲得國家發明號:ZL201310178317.X 國家實用新型號ZL201320262557.3;符合國標《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》檢測標準。CSY- R肉類水分測定儀簡化了肉類水分檢測的操作步驟,排除人為、環境和濕度的影響,縮短檢測時間周期,整個操作時間不超過10分鐘,是一種新型的快速檢測注水肉的儀器。

 

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