乳鐵蛋白是一個分子量為80 kDa的鐵結合糖蛋白，屬于轉鐵蛋白家族 [1]  。乳鐵蛋白在初乳和牛奶中含量高，在眼淚、唾液、和支氣管分泌物、膽汁和胃腸液等粘膜分泌物中的含量較低。此外，乳鐵蛋白也是中性粒細胞的組成成分。

1939年Sorensen等人在分離乳清蛋白時得到一種紅色蛋白，Polis等人在分離Lp時也得到部分純化的紅色蛋白，但至1959年Groves用色譜得到純的紅色物質后，才確認這種紅色物質是一種與鐵結合的糖蛋白，稱之為乳鐵蛋白。乳鐵蛋白不僅參與鐵的轉運，而且具有廣譜抗菌、抗氧化、抗癌、調節免疫系統等強大生物功能，被認為是一種新型抗菌、抗癌藥物和極-具開發潛力的食品和飼料添加劑。  

乳鐵蛋白理化性質：

乳鐵蛋白與鐵離子的親和力很高，是轉鐵蛋白的250～300倍。根據乳鐵蛋白結合鐵離子的差異，可以將其分為3種類型：缺鐵型、鐵半飽和型和鐵飽和型。不同類型的乳鐵蛋白具有不同的抗巴氏殺菌熱變性的能力，其中鐵飽和型抗性最-強，缺鐵型抗性最弱。乳鐵蛋白不僅可以結合Fe³⁺和Fe²⁺，還可以與Cu²⁺、Mn²⁺、Zn²⁺結合。

關于乳鐵蛋白的熱穩定性，研究發現，72℃保溫20s或135℃保溫8s的熱處理幾乎不影響乳鐵蛋白的鐵結合能力，但若在兩種溫度下處理的時間延長則會降低鐵結合能力。85℃保溫10min的熱處理強度也不會影響乳鐵蛋白的抑菌活性。另外，有研究表明在pH2.0或者pH3.0的條件下，120℃處理5min后，乳鐵蛋白發生降解但是降解產物的抑菌活性比處理前要高。這一實驗結果使人們發現了乳鐵蛋白活性多肽的存在。乳鐵蛋白對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌都有抑菌效果，但是對革蘭氏陰性菌的作用比較強。乳鐵蛋白的鐵飽和度與抑菌性呈負相關。環境pH值變化影響乳鐵蛋白對革蘭氏陽性菌的抑制作用，對革蘭氏陰性菌影響不大。當pH為7.5～8.0時，抑菌效-果最-佳。乳鐵蛋白經過70℃以下的巴氏殺菌后抑菌活性沒有影響；HCO3-濃度增加，有利于增強其抑菌性。

一起來看看艾美捷Kamiya人乳鐵蛋白ELISA試劑盒，該試劑盒主要用于體外定量測量人血清和血漿中的乳鐵蛋白的濃度。

艾美捷Kamiya人乳鐵蛋白ELISA試劑盒檢測基本參數：

中文名稱：人乳鐵蛋白ELISA

英文名字：Human Lactoferrin ELISA

編號：KT-489

規格：96 tests  

艾美捷Kamiya人乳鐵蛋白ELISA試劑盒組分：

1.濃縮稀釋劑

一瓶含有50mL 5X濃縮稀釋液流動緩沖液。

2.濃縮洗滌液

一瓶含有50mL 20X濃縮洗滌液。

3.酶抗體結合物濃縮物

一個含有150µL 100X濃縮親和純化抗人乳鐵蛋白抗體的小瓶，該抗體與穩定緩沖液中的HRP。

4.TMB基板溶液

一瓶含有12mL TMB和過氧化氫的檸檬酸緩沖液（pH 3.3）。

5.一瓶含12 mL 0.3 M硫酸。

警告：避免接觸皮膚。

6.微量滴定板

12個可拆卸的8個井條，位于井支架框架內。孔涂有親和純化的抗人乳鐵蛋白。

7.人乳鐵蛋白校準儀

一個裝有凍干人乳鐵蛋白校準品的小瓶。