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產(chǎn)地類別	國產(chǎn)	應(yīng)用領(lǐng)域	食品/農(nóng)產(chǎn)品,生物產(chǎn)業(yè)

　　絞肉機是一種將肉加工成顆粒狀肉餡的設(shè)備，該機工作原理是利用刀片高速旋轉(zhuǎn)，模仿手工剁肉原理，將肉撞擊致碎，以便和其它輔料混合，滿足不同肉制品的需要。主要用于肉餡加工配送，烤腸、親親腸、火鍋料的整板冷凍雞肉、豬肉、牛肉等肉板的加工粉碎。

　　二手絞肉機在大型食品廠的使用型號基本在250型以上，因為大型肉食品加工廠的產(chǎn)能都比較高，所以250為主流型號，生產(chǎn)250型號及以上的沒幾個廠家，設(shè)備質(zhì)量穩(wěn)定、技術(shù)成熟的也就只有那么幾家。

　　工作原理：

　　通過螺桿將料箱中的原料肉推到預(yù)切刀處，通過旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。

　　通過孔板的不同組合可達(dá)到要求的不同顆粒的肉餡。絞切過程用時短、溫升低，利于保鮮，延長保質(zhì)期；200型以上型號可直接絞凍肉盤。

　　二手絞肉機特點：

　　1、該機動力強、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高

　　2、具有凍盤絞切功能，省時、省力、保鮮、保質(zhì)。

　　3、鉸切過程用時短，溫升低，利于保鮮，延長保持期。

　　4、設(shè)備運行平穩(wěn)，噪音低，出料快，工作效率高，絞龍軸導(dǎo)程大、入料口大、進(jìn)料通暢、生產(chǎn)效率高。

　　5、250系列主要就是加工能力的突破。對于25公斤左右的凍肉冰盤，不需要解凍緩化，直接從凍庫拉出來扔進(jìn)絞肉機加工。

　　6、每小時的加工能力可達(dá)到5-10噸。根據(jù)不同的孔板大小，出餡量也不大一樣，總的來說，再小的孔板也能保證每小時不低于5噸的加工量。

　　7、烤腸的加工使用低溫肉制品做出來的口感更好。出來的肉粒溫度低，特別適合下一步斬拌機加工。

　　二手絞肉機選用標(biāo)準(zhǔn)及使用說明，選用一臺好的機器，讓機器多干活，少出毛病確實不容易，需要全面考察，仔細(xì)了解。貨比三家。

　　另外小型食品加工廠用不到那么大的產(chǎn)能，所以250型號不是必須，下面還有100型、120型、200型等型號供用戶挑選。

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