淄博食品加工車間需考慮的方面

  食品加工車間設計標準需要考慮以下幾個方面：車間結構：食品加工車間以采用鋼混或磚砌結構為主，并根據不同產品的需要，在結構設計上，適合具體食品加工的*殊要求。車間的空間要與生產相適應，一般情況下，生產車間內的加工人員的人均擁有面積，除設備外，應不少于1.5平方米。過于擁擠的車間，不僅妨礙生產操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與生產設備的接觸，很容易造成產品污染。車間的頂面高度不應低于3米，蒸煮間不應低于5米。衛生及環境：車間內的衛生條件需達到*家及地方相關法規的標準，鋪設防滑、防火、防靜電等地面、墻面和天花板裝置。車間內需配置適量的通風設備，以確保車間內的空氣質量。

  淄博食品加工車間需考慮的方面設備布局：要根據產品生產工藝流程，配置并布局*要的設備及生產線。應選擇符合產品需求的設備和材料，配置應具備質量監控、溫度控制和水處理能力等*要的設施。 保障設施：根據實際情況配置應急電源、消防設施、*全防護設備、安*出口等。 標準操作規程：車間要制定標準操作規程，對員工進行培訓，以確保操作規范化、流程化。 通風和采光問題：食品加工車間*須有良好的通風，自然通風面積和車間地面面積比例不小于1比16，如果使用機械通風，車間的氣流方向要從潔凈區到非潔凈區這個走向。需要采光的車間，窗戶面積與車間面積之間不小于1比4。 溫度控制問題：不同食品對溫度的需求不同，腌制類的肉類食品溫度不能超過4攝氏度，易腐蝕變質的產品，車間要具備空調設備，其他普通的肉類，水產品類的食物，加工車間在夏季的溫度不要超過15~18攝氏度。 照度問題：車間內加工操作臺的照度應不低于220Lux，車間其他區域不低于110Lux，檢驗工作場所工作臺面的照度應不低于540Lux，瓶裝液體產品的燈檢工作點照度應達到1000Lux，并且光線不應轉變被加工物的本色，車間燈具須裝有防護罩。