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　發酵罐成為國民經濟新的增長點

　　發酵罐工程作為現代生物技術的一個重要組成部分，具有廣闊的應用前景。發酵罐工程已經從過去簡單的生產酒精類飲料、生產醋酸和發酵面包發展到今天成為生物工程的一個極其重要的分支，成為一個包括了微生物學、化學工程、基因工程、細胞工程、機械工程和計算機軟硬件工程的一個多學科工程。

　　現代發酵罐工程不但生產酒精類飲料、醋酸和面包，而且生產胰島素、干擾素、生長激素、抗生素和疫苗等多種醫療保健藥物，生產天然殺蟲劑、細菌肥料和微生物除草劑等農用生產資料，在化學工業上生產氨基酸、香料、生物高分子、酶、維生素和單細胞蛋白等。微生物發酵工程是一門古老的學科，在各種技術的不斷滲入下面貌煥然一新，與人們生活息息相關。相信在不久的將來其必然成為國民經濟新的增長點。

　　發酵罐廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。

　　發酵罐如進氣管與出水管接頭漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應添加或更換填料，壓力表與安全閥應定期檢查，如有故障要及時調換或修理。清洗發酵罐時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發酵罐表面，配套儀表應每年校驗一次，以確保正常使用。電器、儀表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮。

　　發酵罐設備停止使用時，應及時清洗干凈，排盡發酵罐及各管道中的余水；松開發酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產生變形，操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期(一年一次)刷油漆，防止銹蝕，經常檢查減速器油位，如潤滑油不夠，需及時增加。定期更換發酵罐減速器潤滑油，以延長其使用壽命，如果發酵罐暫時不用，則需對發酵罐進行空消，并排盡罐內及各管道內的余水。

　　發酵罐是目前大生產中常用的發酵罐。其容積可從幾升到幾百噸不等，包括罐體、攪拌系統、傳熱系統、通氣系統，攪拌系統包括驅動電機、攪拌軸；渦輪攪拌器、攪拌葉；擋板；軸封；傳熱系統包括夾層傳熱、蛇管傳熱，通氣系統包括單孔管、多孔環管。發酵罐與其他工業設備的突出差別是對純種培養的要求之高，幾乎達到十分苛刻的程度。因此，發酵罐的嚴密性，運行的高度可靠性是發酵工業的顯著特，是國內規模化專業制造、銷售成套發酵設備和生物反應器企業。