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高溫殺菌鍋一般是有不銹鋼板等原材料做成,它是耐熱,髙壓的壓力器皿.應用的范疇較為廣,針對高溫殺菌鍋的運作流程有什么呢,今日根據我梳理的有關知識大伙兒能夠詳盡的了解一下.

1.下鍋灌水，商品裝進高溫殺菌鍋的下鍋內,鍋防盜鎖緊并提醒警報后,按"除菌鍵"(翠綠色)按鍵,系統軟件自主檢驗上開水罐的壓力是不是做到上罐的設定壓力,若未做到打開"上罐補閥門",升到上罐設定壓力關掉,打開"開水回收閥"及"循環系統出進水閥",將上罐的開水嵌進下鍋內,成為罐的水位做到低水位或下鍋的水位做到高液位儀時,此步完畢轉下一工作中步.

2.下鍋提溫，我國聯通閥.循環系統水閥.循環系統出進水閥.循環水泵.蒸汽安全閥打開,鍋內壓力全自動維持設定壓力,當做到設定的除菌溫度后,進到隔熱保溫步(除菌步).

3.循環系統隔熱保溫，做到設定除菌溫度后,剛開始除菌,期內溫度.壓力自動化控制,當做到設定的時間后,開展開水回收步.

4.開水回收步，我國聯通閥.開水回收閥.循環系統出進水閥.循環水泵打開,鍋內壓力自動控制系統,當下鍋水位做到低水位或上罐做到高水位時,此步完畢轉下一工作中步.

5.制冷灌水，離心泵.我國聯通閥.給排水旁通閥先打開,當鍋內溫度降至設定的給排水主閥打開溫度時,給排水主閥開啟,灌水速率加速,期內壓力自動化控制,當水位做到下鍋的高水位時,此步完畢轉下一工作中步.

6.循環系統制冷，循環水泵運行,循環系統出進水閥循環系統水閥打開,期內壓力自動化控制,高溫殺菌鍋的系統軟件自主剛開始制冷時間,當做到設定的制冷時間后,此步完畢轉下一工作中步.(若在實際操作控制面板的"系統軟件界面"中設定工作中在制冷全過程中等偏上罐全自動加溫后,若上罐溫度小于設定的溫度,上罐全自動加溫提溫)

7.鍋內排水管道，放水閥.循環水泵開啟,將已制冷的冷卻循環水用泵排出來,直到做到設定的低水位.排水管道步終止,進到排氣管步.

8.排氣管，自動排氣閥開啟排出來鍋內余氣,直到鍋內壓力為零.

9.工作中完畢，高溫殺菌鍋系統軟件校準,并傳出聲光報警器,提醒實際操作工作人員商品除菌完畢.

食品殺菌的主要目的是延長食品的保質期，主要方式是通過殺菌釜來進行，到目前為止在食品企業存量的殺菌釜仍然是采用批次式模式進行殺菌，即在產品包裝環節生產出一定數量的產品之后再一起被送入殺菌釜內進行殺菌操作。