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面包體積測定儀有哪些用途?

閱讀:952      發(fā)布時間:2023-3-27
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面包體積測定儀是一款的應用于食品領域的測量儀器,該儀器主要是用來測定面包、饅頭等各類不規(guī)則固體樣品體積,特別適用于面粉烘焙、蒸煮實驗中樣品體積的測量。
用途:
1.選育品種:農科院、農學院等農作物研究部門用于評價小麥的加工品質。 
2.以質論價:糧庫和面粉加工廠為了確保收購小麥優(yōu)價,可取小樣經實驗磨磨粉,用粉質儀測定小麥的質量,根據測定數據定價。并對收購的小麥按質進行分倉儲存。 
3..選購小麥:面粉廠為了購進適合生產要求的高質量小麥,取1-2公斤小麥樣品,行實驗磨粉,用磨得的面粉測定面筋數量和質量,降落數值,以及粉質和拉伸曲線等項目。根據測定數據選購質優(yōu)價廉的小麥。對購進的小麥進行分倉儲存。在激烈競爭的形勢下,用實驗磨粉機事xian選擇小麥顯得尤為重要。 
4.指導配麥配粉:面粉廠根據市場的需求,選擇兩種或幾種小麥混合,用實驗磨粉機磨粉,然后對所得面粉進行常規(guī)化驗和粉質測試,選擇較合理、較經濟的搭配,用于指導生產。也可以對各種不同小麥分別磨粉,再進行配粉或添加改良劑。這是保證面粉質量穩(wěn)定的一種較好的方法。

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