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青島普瑞邦生物工程有限公司

避免誤采誤食毒蘑菇-普瑞邦提供蘑菇毒素標(biāo)準(zhǔn)品

時間:2022/5/19閱讀:1301

      五月來臨,我國云南、廣東、海南、福建等地區(qū)迎來食蘑菇熱潮。在我國已知可食用的蘑菇有1000多種,已知具有較明顯毒性的毒蘑菇200多種!毒蘑菇又稱毒蕈,我國每年都有毒蘑菇中毒事件發(fā)生,以春夏季最為多見,多數(shù)毒蘑菇的毒性較低,中毒表現(xiàn)輕微,但有些蘑菇毒素的毒性*,可迅速致人死亡。

     毒蘑菇所含毒素較復(fù)雜,或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長條件的不同而各異,中毒潛伏期為2-24小時,有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇引發(fā)肝損害中毒最為兇險(xiǎn),表現(xiàn)為嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀,部分患者可能會伴有精神癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特別有效的療法,且中毒癥狀嚴(yán)重、發(fā)病急、死亡率高。

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      一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似,鑒別需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設(shè)備,僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別,極易誤食而引起中毒。在野外,無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生,無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇種類也可能沾染毒性。所以即便食用的是無毒的蘑菇,仍然會有中毒的危險(xiǎn)。也許你聽過,毒蘑菇都是顏色鮮艷,長相好看的。然而并非如此,色彩不艷、長相并不好的肉褐麟小傘、秋盔孢傘等蘑菇具有很強(qiáng)的毒性。白毒傘作為蘑菇中的頭號殺手,其顏色為純白,與色彩艷麗豪不搭邊。

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       白毒傘其毒性成分毒傘肽,毒傘肽的穩(wěn)定性很強(qiáng),煮沸、曬干都不能破壞這類毒素,人體也不能將其降解。其中毒性很強(qiáng)的α-毒傘肽口服半致死劑量(LD50)是每千克體重0.1毫克,意味著吃下一兩朵白毒傘就足以奪去一個成年人的生命,而且一旦入口就沒有任何解藥。

Pribolab致力于食品安全每一天,針對蘑菇毒素,推出多種蘑菇毒素標(biāo)準(zhǔn)品

目前蘑菇毒素的檢測有很多種,包括層析法、高效液相色譜法、傅里葉變換近紅外光譜法及動物實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)法等。

STD#9101  10 µg/mLα-鵝膏毒肽/甲醇

STD#9102   10 µg/mLγ-鵝膏毒肽/水

STD#9103   10 µg/mL 羧基二羥鬼筆毒肽 (Phalloidin)/甲醇

STD#9105   10 µg/mL 二羥鬼筆毒肽 (Phalloidin)/甲醇

STD#9106   10 µg/mL β-鵝膏菌素 (β-Amanitin)/甲醇

STD#9108   10 µg/mL 羧基三羥鬼筆毒肽 (phallisacin)/水

      普瑞邦推出α-鵝膏毒肽等6種蘑菇毒素檢測標(biāo)準(zhǔn)品。在BJS 202008方法規(guī)定中蘑菇中α-鵝膏毒肽、β-鵝膏毒肽、γ-鵝膏毒肽、羧基二羥基鬼筆毒肽、羧基三羥基鬼筆毒肽和二羥基鬼筆毒肽6種蘑菇毒素可采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜方法進(jìn)行測定。

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Pribolab溫馨提示:有些毒蘑菇和食用菌的外觀相似,且并沒有快速可靠的鑒別方法,根據(jù)傳統(tǒng)的特定經(jīng)驗(yàn)和方法識別正是造成誤食毒蘑菇中毒的原因之一。因此要避免毒蘑菇中毒事件的發(fā)生,最重要的就是不吃野生菌、不自行采摘野生菌。




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