處理食品廢水時控制膜污染需通過預處理、運行參數優化、化學清洗及生物處理等多方面措施實現：

預處理

• ?物理預處理?：采用砂濾、沉淀等方法去除懸浮物（SS）和油脂，隔油池或氣浮法處理含油脂廢水。 

• ?化學預處理?：投加混凝劑（如PAC、PAM）使膠體物質聚沉，臭氧或過氧化氫氧化分解大分子有機物（如乳制品廢水中的蛋白質、淀粉）。

• ?生物預處理?：水解酸化或厭氧處理將大分子有機物分解為小分子，降低膜孔堵塞風險（適用于高濃度有機廢水）。 

運行參數優化

• ?控制膜通量與壓差?：低通量運行（如超濾50-100 L/(m2·h））并定期間歇運行，避免污染物壓實；反滲透（RO）操作壓力控制在1.0-1.5 MPa。

• ?錯流過濾?：以高速水流剪切力減少污染物沉積。 ?

• ?曝氣優化?：增強水流剪切力，減少膜表面污染物積累。 ?

化學與物理清洗

• ?化學清洗?：酸/堿清洗去除無機垢或有機物污染，恢復通量。 ?

• ?定期反沖洗?：清除膜孔內顆粒物和濾餅層。 

生物處理

• ?污泥濃度控制?：平衡MLSS濃度（過高增加黏度，過低影響處理效果）。

• ?微生物群落優化?：培養特定微生物降解難降解有機物。 ?