性做久久久久久坡多野结衣-性做久久久久久久久浪潮-性欲影院-性影院-国产精品线路一线路二-国产精品兄妹在线观看麻豆

您好, 歡迎來到化工儀器網

| 注冊| 產品展廳| 收藏該商鋪

021-50276769

technology

首頁   >>   技術文章   >>   越好吃的燒烤,越危險?

月旭科技(上海)股份有限...

立即詢價

您提交后,專屬客服將第一時間為您服務

越好吃的燒烤,越危險?

閱讀:1234      發布時間:2021-5-14
分享:

盛夏時節,白天為生活奔波游走的人們約著三五好友,在夜幕降臨路的邊攤邊喝冰啤酒邊擼串,與朋友談天說地似乎成為城市人群的B二選擇。然而,這一熱鬧紅火,煙火氣十足的生活場景卻“暗藏”風險。


這時需給大家普及一個名詞—苯并(a)芘。是一種含苯環的稠環芳烴,它是是世界衛生組織認證的三大致癌物之一,經常接觸此類物質容易使胃、肺、肝、膀胱和消化道發生癌變,是國家抽檢重點對象之一。

 

它廣泛分布于自然界,汽車尾氣,瀝青,焦化煉油等工業污水,Y草煙氣中都含有苯并(a)芘,而且它還可以直接或間接的污染農作物和水產品,并且不適宜的食品加工制作也會使苯并(a)芘污染食品,如煙熏、火烤、燒焦、油炸的食品,尤其是燒烤一類的烹飪方式,更是苯并(a)芘污染重災區。


首先,燒烤所用的木炭本身就含有苯并(a)芘,在高溫下能伴隨煙氣侵入食品;其次,燒烤過程會有油脂滴落,脂肪焦化后會產生聚合反應形成苯并(a)芘,附著在食物表面,并且也是燒烤中苯并(a)芘的主要來源。被烤焦,碳化的食物苯并(a)芘含量更高,因為脂肪高溫分解后產生自由基會相互結合成苯并(a)芘。


在此還需多強調的一點是烤制溫度和烤制時間對食品中苯并(a)芘產生的多少又直接影響,溫度越高,時間越長苯并(a)芘含量越多。有研究表明,油脂加熱到270℃時會產生苯并(a)芘,在低于該溫度下烤制的食品,剛烤制熟時,是不含苯并(a)芘的。


因此,雖說燒烤“暗藏”風險,但只要我們選擇合適的烹飪方式,燒烤也不是吃不得的。

 

• 以爐烤、電烤等方式對食物進行烤制可極大避免苯并(a)芘的污染,因為烤爐,電烤可以有效地對烤制溫度進行控制,不與明火接觸,熱力均勻,防止焦糊,大大減少致癌物質的生成;

 

• 也可以用錫紙、竹筒包裹著肉進行烤制,這樣可以避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。當然如果條件不允許,那就盡量把肉肉最外層的皮去掉再吃,千萬別舍不得;

 

• 還有很重要的一點就是控制烤制溫度,在烤熟的前提下,盡量將溫度控制在160℃以下(這時候可控溫的電烤爐就顯示出它的優勢了),可以大大減少致癌物的產生;

 

• 另外,烤的時候要多翻動,這樣也能控制肉的表面溫度不會過高,受熱均勻熟得快,燒烤時間自然就變短了。就算人在江湖吃,萬不得已只能選擇明火烤,也最好選那種煙從下面抽走的烤具。一般而言,肉距離火源越遠,產生的致癌物越少。


我們吃完烤串,最好再吃點新鮮果蔬,如香蕉、蘋果、梨子等,這樣能夠促進腸胃蠕動。吃燒烤時人體內容易聚集產生強致癌物質多環芳香烴,但在人體食用梨子等新鮮果蔬后,可有效降低多環芳香烴在人體內的含量。此外,香蕉等水果能在一定程度上抑制苯并(a)芘的致癌危害。

會員登錄

請輸入賬號

請輸入密碼

=

請輸驗證碼

收藏該商鋪

標簽:
保存成功

(空格分隔,最多3個,單個標簽最多10個字符)

常用:

提示

您的留言已提交成功!我們將在第一時間回復您~
在線留言
主站蜘蛛池模板: 嘉鱼县| 岑巩县| 牟定县| 汕尾市| 西华县| 尤溪县| 马边| 灵台县| 咸丰县| 介休市| 老河口市| 吴旗县| 任丘市| 商水县| 名山县| 黔西县| 维西| 额济纳旗| 大足县| 浙江省| 巴塘县| 竹山县| 凌海市| 茂名市| 巫溪县| 抚州市| 墨竹工卡县| 晴隆县| 临沧市| 苍溪县| 鹤庆县| 永修县| 蓬莱市| 景谷| 无锡市| 汨罗市| 鄂尔多斯市| 霞浦县| 西华县| 西宁市| 沭阳县|